大家眾志成城，港九新界咁搜羅平靚正材料~
齊料開工!!
材料：
有鹽牛油＿＿＿＿＿＿＿100g
(或無鹽牛油100g+鹽3/4tsp)
低筋麵粉＿＿＿＿＿＿＿150g
(或低粉135g+有色粉類10~12g)
幼砂糖(caster suger)＿＿40g
杏仁粉＿＿＿＿＿＿＿＿35g
無鋁泡打粉＿＿＿＿＿＿3/4tsp
全蛋液＿＿＿＿＿＿＿＿30g (~1/2隻)
原味杏仁＿＿＿＿＿＿＿30粒
1）牛油室溫回軟，加幼砂糖攪勻，粉類過篩加入
2）加入蛋液，攪勻成麵糰
3）準備磅，每10g麵糰搓成一圓球，放上已舖牛油紙既焗盤，完成後掃一層蛋液(份量外)
4）面放一粒杏仁，稍微用力向下壓一下固定
5）焗爐預熱170°C~180°C，焗15分鐘至表面金黃
6）焗好取出攤凍，完全冷卻就可以包裝，最好用密實袋/盒
☆幼砂糖 / 糖粉 / 糖霜!!??媽呀！好亂呀!!!
有時中港台翻譯唔同，睇到頭都暈，睇英文就易分d勒~
Caster Sugar 幼砂糖，超幼細，比普通砂糖更易同牛油或其他材料mix埋
Icing Sugar 糖霜，超超超幼細，多數做topping裝飾用，為咗有防潮效果，多數加咗粟粉=唔係純糖
☆我用錫紙，效果無咁好，因為會黐底，搣落黎個底又花；後來用牛油紙個餅底就好平滑，而且無咁濕
☆可以加有色既粉，今次我用咗有機紅葡萄酒粉、有機紫薯粉、宇治綠茶粉同Valrhona無糖可可粉
☆有色粉大約用10~15g，顏色越深份量越少，可可粉10g就夠，太多會冚哂杏仁粉味同埋好易燶，一燶就苦；相反，紅酒粉太淺色，要落13g先有明顯既色，但太多又會同紫薯撞色....
☆綠茶粉最好加落蛋液度開咗先，味道先會出
☆原食譜係用170°C焗15分鐘，我個爐要用180°C焗17分鐘先得，但朱古力味顏色深，太吸熱，就唔可以太高溫同焗太耐，好易燶，建議先焗15分鐘，如果略嫌唔夠金黃先用逐分鐘Grill去上色，燶咗就返唔到轉頭架啦
♡五色杏仁小圓餅~
我笨唔係牛丸，係有機紅葡萄酒味~
宇治綠茶味
有機紫薯粉
朱古力~♡
五隻色，五福臨門~
我先用佳能mini密實袋入好，再用花花包裝袋，送禮靚d之餘，人地一次食唔哂都可以keep到酥脆
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