港燈 - 日式輕軟芝士蛋糕

日式芝士蛋糕鬆鬆軟軟，入口又綿又香芝士味，幾下就食咗半個啦~
用分蛋法簡單就做出鬆軟蛋糕啦~

材料：

特別用咗麵包麵粉(bread flour)，效果更軟熟

1）蛋白打到起泡，分次加糖，再打起

2）室溫忌廉芝士及牛油拌勻至滑，加蛋黃，再拌勻

3）捲入1/2蛋白，要輕輕拌勻，以免撥散蛋白入面既空氣

4）粉類過篩，分次輕輕拌入，再捲入剩低既蛋白

5）6吋模入面加牛油紙，外面包錫紙，倒入麵糊

6）焗盤加1杯水，蛋糕模放中間，入爐160°C焗6mins，轉130°C焗30mins

7）出爐!!!

好香好軟呀~~~
啱啱出爐，面有裂紋，攤凍之後收縮少少，紋都無埋~