用清酒同牛油去煮，兩斤都唔夠食呀♡
大蜆如果早買返黎，唔好即刻浸水，浸淡水浸死哂又沖淡哂d味；買返黎唔好搞佢，成包放入雪櫃，臨煮前半個鐘先拎出黎浸，加少少酒同指天椒會嘔得快d。
我習慣去楊屋道街市專賣蜆果檔買，檔口有心機浸，每次買返黎就算自己唔浸都無砂，用水沖洗一下就ok。其他檔果d，買返黎點浸都硬係仲有砂。
清酒煮蜆(鬼嫁)
大蜆＿＿＿兩斤
蒜蓉＿＿＿1個蒜頭
料理酒＿＿90ml
牛油＿＿＿20g
日本豉油＿2tbsp
蔥花＿＿＿少許
1）預熱18cm煲，先乾炒蒜蓉一下再落蜆
2）落清酒，滾起加蓋轉小火焗8分鐘至蜆打開哂
3）熄火落牛油同豉油兜勻，灑上蔥花，完成!!
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