黑白芝麻辮子包

好耐無整包啦!!!!之前無位搓麵糰，諗起都唔想整，最後終於淘咗塊good fit擀麵板返黎，用起黎真係超爽!!
搓個麵糰比之前慳返一半力呀T^T

材料：
高筋麵粉＿＿＿130g
酵母＿＿＿＿＿2g
糖＿＿＿＿＿＿15g
全蛋液＿＿＿＿15g
鹽＿＿＿＿＿＿1g
水＿＿＿＿＿＿65ml
無鹽牛油＿＿＿12g

1）除咗牛油，搓勻所有材料

2）搓到麵糰光滑就加牛油繼續搓，一直搓到可以拉成薄膜

3）滾圓

4）大碗搽油，放麵糰，蓋保鮮紙，發酵1個鐘

5）用手指篤一下測試，個窿唔收縮即係發酵成功

6）小心拎出黎，按平排氣，分2份再滾圓，蓋保鮮紙鬆弛10mins

7）擀成長方形，再切成4條(頂唔切斷)，逐條搓圓，扎辮，收尾喺底

8）再蓋保鮮紙，第二次發酵至2倍大，大約50mins

9）搽蛋液，加芝麻，入爐180°C焗15mins

出爐~!!