港燈 - 洋蔥煙肉批 QUICHE LORRAINE

~中級西菜第二堂~
傳統洋蔥煙肉批，7"批，牛油呢就100g，
芝士100g，仲有2隻蛋添.....
真係.....好邪惡!!!但真係好香呀~~~

材料們，特別既係洋大蒜(Leek)，買唔到可用京蔥代替

先搓批底，最鍾意呢d唔使等牛油回室溫既食譜~老師教咗好多小技巧，果然易上手好多~

碌到比批盤大1"

批邊修高3~5mm，因為焗完會縮

底用叉拮窿

放入180°C焗爐底層焗10mins，再放中層焗10mins

呢個時間就將餡料切粒炒香

加蛋、芝士、淡忌廉撈勻倒入批，再放中層焗10mins

批邊已經收縮離盤啦

出爐~唔好立即切開，等一陣等餡料定形先

第二日入爐焗返熱，配沙律一齊食~
好味呀~~大鼠都讚好~^^~

老師既成品，仲有發達芝士酥(Fata Cheese)

P.S.：尊重版權，原食譜唔方便放上網，後來喺屋企本"自家浪漫愛情料理"搵到個食譜，可以去Candice Kitchen參考一下~