免揉脆皮麵包2 - 成功篇

麵糰有乖乖快高長大喔~前晚開始整，尋日成日心掛掛，放工返去焗起，今朝有得食啦~!

覺得呢個包外脆皮內鬆軟，但淨食既話，食落好大酒味，可能成份太簡單，所以冚唔到陣發酵味；不過做法實在太簡單，值得玩下高興下~Y(＾_＾)Y

免揉脆皮麵包(基絲汀簡易食譜)
材料：
高筋麵粉＿＿＿350g
速發酵母＿＿＿1 1/2tsp
鹽＿＿＿＿＿＿1 1/4tsp
40°C暖水＿＿＿300ml

麵團>第一次發酵>整形>第二次發酵>出爐!!

1）大碗加入過篩高筋粉，加鹽加酵母加暖水，攪勻，記得攪埋碗底既粉，攪到滑少少，麵糰係好濕好黏既；

2）包好保鮮紙，放室溫發酵1個鐘，然後放入雪櫃一晚

3）要整先拎麵糰出黎，麵糰已經快高長大啦~喺麵糰上面同枱面灑高筋粉，倒麵糰落枱面，將麵糰對摺幾次，隨意碌成長桶形或圓形，放上舖咗牛油紙既焗盤度，收口向下，再灑少少高筋粉上麵糰，用搽咗油既保鮮紙包住麵糰，放室溫發酵1個鐘；

4）預熱焗爐220°C，用利刀喺麵糰面切幾刀花紋，放入焗爐中層，底層加一盤熱水，焗25~30分鐘，出爐攤凍食得!!