湯種牛油軟包

湯種牛油軟包~第一次就成功~
整咗3個半鐘，自己揉麵糰雖然攰，但專心去揉個心情好舒服~
佢地係有點醜，但個心好溫柔架~

食譜fm《用麵種做麵包》- 廸比
材料：
高筋麵粉＿＿200g
湯種＿＿＿＿80g
酵母＿＿＿＿4g
全蛋＿＿＿＿30g
砂糖＿＿＿＿30g
奶粉＿＿＿＿20g
水＿＿＿＿＿50ml
牛油＿＿＿＿20g

1）除牛油外，將所有材料撈勻

2）倒落工作枱，用手搓至成糰
3）加入牛油搓至麵糰能拉出薄膜
(對手太污糟，影唔到相呀....╮(╯_╰)╭)

4）放入已抹油既大盆，包保鮮紙，第一次發酵約45mins至2倍大

5）用手指戳一下，如果個窿只輕微收縮即係發酵完成~ (個窿收縮返即係未得，要發酵多5~10mins試；如果麵糰下陷，即係發酵過度，唔係唔用得，口感會無咁好，或者用黎整pizza啦)

4點位個窿係大鼠貪玩，人篤佢又篤咁篤出黎

6）倒麵糰落工作枱，用手壓扁麵糰排氣
7）分成6等份，逐份滾圓，蓋保鮮紙，鬆弛10mins
8）逐個小麵糰擀成橢圓形，捲起，壓緊收口，兩端略搓成橄欖形

9）排上已舖牛油紙既焗盤，包保鮮紙，再發酵~40mins
10）中間劃一刀，掃上蛋液，刀痕上搽牛油，灑上粗粒砂糖
11）預熱焗爐180°C，焗15mins
12）出爐攤凍食得!!